Коллеги - педагогический журнал Казахстана

Глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко подписал указ определяющий правила обеспечения школьников, учащихся профучилищ и техникумов питанием.
Правила, перечисленные в указе вступают в силу с 1 октября 2008 года и являются обязательными для исполнения всеми юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями, чья деятельность связана с организацией и обеспечением горячим питанием учащихся.
В правилах содержатся требования касающиеся организации здорового питания и формирования здорового меню для детей. Описываются требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции, санитарному состоянию, содержанию помещений и мытью посуды, к оборудованию, инвентарю, посуде и таре. Не оставлены без внимания и условия труда персонала и соблюдение правил личной гигиены персоналом организаций общественного питания образовательных учреждений, а также прохождению профилактических медосмотров и профессиональной гигиенической подготовке.
В правилах так же определяется масса пропорций блюд для учащихся разного возраста, а так же потребность в пищевых веществах и энергии у школьников разных возрастов – от 7 до 11 лет и после 11 лет. Так же определен перечень продуктов, которые запрещены к реализации в образовательных учреждениях.

http://www.5ballov.ru/news/newsline/2008/08/14/60577