Коллеги - педагогический журнал Казахстана

Учительские университеты

Главная » Статьи » В помощь учителю » Внеклассные мероприятия

Технологическая конференция
ПЛАН-КОНСПЕКТ УРОКА ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ

Мастер производственного обучения:
Фаллер Кристина Сергеевна

Группа № П-2 Профессия: Повар.
Тема урока: Приготовление и подача блинчиков.

Триединая цель урока:
Учебная научить учащихся .технологии приготовления и подачи блинчиков, согласно предоставленной рецептуре
Развивающая развивать производственные навыки и умения по приготовлению блинчиков
Воспитательная воспитывать у учащихся культуру труда, внимательность и аккуратность в работе.

Тип урока «Технологическая конференция»
Методы обучения Словесный, наглядный, практический, ТСО
Межпредметная связь технология приготовления пищи, охрана труда, товароведение пищевых продуктов, оборудование предприятий питания, санитария и личная гигиена
Материально-техническое оснащение: производственные столы, весы циферблатные, ножи, кастрюли, тарелки, технологические карты, сковороды, лопатки, самовар

ХОД УРОКА

А.С.Пушкин «Евгений Онегин»:
Они хранили в жизни мирной
Привычки милой старины:
У них на масленице жирной
Водились русские блины.

Уважаемые ребята. Сегодня мы проводим технологическую конференцию, посвященную великому празднику Масленица.
Знакомы ли вы с таким праздником – Масленица? Этот древний народный праздник не закреплен за определенным числом календаря. Масленица относится к “переходящим” праздникам, связанными с Пасхой. Масленице посвящены картины, написаны пословицы, поговорки:

Студент 1: «- Не житье, а масленица. Маслена неделю гуляет;
- Не все коту масленица, будет и великий пост;
- Масленица – объедуха, деньгам – приберуха;
- Масленица без блинов не бывает;
- На горах покататься, в блинах поваляться;
- Что есть в печи – все на стол мечи;
- Блин брюха не портит и др.»

Студент 2: Масленицу празднуют на последней неделе перед Великим постом. В этот день провожают зиму и встречают весну.
Название «Масленица» возникло потому, что на этой неделе по православному обычаю мясо не едят, а едят масленые блины. Первоначально Масленицу называли Мясопустом.
Обычай праздновать Масленицу берет начало с древнейших времен от обрядов славян – язычников. Блин, круглый, поджаренный, снятый «с пылу», напоминал солнце. Он и был символом набиравшего яркость и жар весеннего солнца.

Студент 3: В наше время люди тоже справляют масленицу. Но на Руси масленица длилась семь дней, и у каждого дня было свое название.

- Понедельник – “встреча”. В этот день полагается устраивать ледяные горки. Чем дальше катятся салазки, тем лучше будет урожай, длиннее лен. А где нет снега, нужно качаться на качелях. Чем выше – тем лучше растут растения.
А мы Масленицу встречали, сыром гору поливали,
На широк двор зазывали, да блинами заедали.
Москвичи справляли Масленицу в старину у Красных ворот. И здесь сам царь Петр открывал Масленицу и катался с офицерами в санях, запряженных 17 лошадьми. В одни сани усаживали соломенную куклу в сарафане, подпоясанную кушаком – Масленицу. На другие сани водружали столб с вертящимся колесом – символом Солнца. Во всех домах начинали печь блины.

- Вторник – “заигрыш”. В этот день начинаются веселые игры, а за потеху и веселье угощали блинами. Все наряжались в животных, цыган. Часто женщины переодевались в мужчин и наоборот. Парням разрешалось ухаживать за девущками – невестами.

Студент 1:
- Среда – “лакомка”. В этот день хозяйки живут по поговорке: “Что есть в печи – все на стол мечи”. Чтобы прийти в гости на блины, запасались пословицами и поговорками. Хозяйка в каждом случае должна было отвечать умными словами.

- Четверг – “широкий разгуляй”. Чтобы помочь солнцу прогнать зиму, устраивают катание на лошадях по солнышку (по часовой стрелке). Главное мужское дело в этот день – оборона и взятие снежного городка. Об этом говорит и картина Сурикова “Взятие снежного городка”, на которой художник запечатлел один из веселых масленичных обрядов. Парни, участвующие в забаве, разделяются: одни защищают город снежками, другие нападают. На потеху собирается все село.

Студент 2:
- Пятница – “тещины вечера”. В этот день зять едет к теще на блины, а теща зятя угощает.

- Суббота – “золовкины посиделки”. Ходят в гости к родственникам, и опять угощение – блины. Гостей принимает невестка.

- Воскресенье – “прощенный день”. Самый важный день масленицы. В этот день просят прощения у родных и знакомых за нанесенные обиды, обещая не помнить зла и впредь не огорчать, не обижать своих близких

Мастер п/о: Не стоит и нам забывать эту хорошую традицию. Вспомнить, ведь каждый из нас мог невольно кого-то обидеть, попросить у него прощения, ведь встретить весну необходимо с чистой совестью.
Издавна русские люди старались провожать Масленицу достойно, чтобы потом не жить весь год в “горькой беде”, Русская пословица гласит: “Хоть с себя что заложить, а Масленицу проводить”.

А сейчас будет проведен конкурс загадок. За правильные ответы, участники конференции будут награждаться приятным сюрпризом – вкусными блинами.

Студент 1: *В небо дыра, в землю дыра,
А в сердце огонь да вода (самовар)
*Поставлю, попарю, выну, поправлю, этот отдерну, другой положу (блин)

Студент 2: * Черненько, горяченько, а все любят. (Чай);
*Хоть сама и снег, и лед, а уходит – слезы льет. (Зима);

Студент 3: *Я был, как снег, в чести у всех, и нравлюсь вам во вред зубам (сахар);
*То он – блин, то он – клин, ночью на небе один (месяц).

Участники конференции с увлечением слушали выступающих, с удовольствием смотрели видео-урок по приготовлению блинов. Был проведен мастер – класс по «рисованию» блинов.
Преподаватели и мастера производственного обучения приняли активное участие в мастер-классе, тут же на блинницах стали появляться «кружевные сердца», цветочки и забавные мордочки зверюшек.

Оживленный интерес вызвал фрагмент урока производственного обучения в группе «Повар»1 курс мастер п/о Воронов Евгений Сергеевич. Студенты с легкостью и виртуозностью подкидывали и переворачивали блины.

Студентами групп «Повар» и мастерами производственного обучения была подготовлена выставка с различными видами блинов и способами подачи. Какое разнообразие царило на столе, тут было все: традиционные блины с икрой, ролы из блинов, рулетики, фаршированные блинные мешочки, блины фаршированные в виде конфеты, подача блинов в форме бабочки, цветка, ажурные блины, шоколадные и другие.

Знакомясь с выставкой, гости задавали вопросы по приготовлению и подаче блинов, наибольший интерес вызвали блины с припеком и корзиночки из блинов наполненные фруктовым салатом. На память гостям были вручены буклеты с советами и рецептами блинов и блинчиков.

Студент 1
Как на Масленой неделе
Из трубы блины летели,
Уж блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.

Студент 2
Вот румяные блины!
Во все стороны равны!
К ним сметана или джем!
Разбирайте, хватит всем!

Студент 3
Что за праздник без блинов!
Налетай без всяких слов!
С пылу с жару, из печи!
Все румяны, горячи!

По традиции масленичной недели завершением конференции стало угощение вкусными, румяными блинами и горячим, сладким чаем.
Категория: Внеклассные мероприятия | Добавил: Кристи8114 (2015-02-26) | Автор: масленица E
Просмотров: 328 | Комментарии: 2 | Теги: технологическая конференция, масленица, Блинчики, внеклассное мероприятие | Рейтинг: 1.0/1
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Среда, 2016-12-07, 1:30 PM
Приветствую Вас Гость

Форма входа

Категории раздела

Русский язык и литература [1474]
Школьный психолог [501]
История [695]
Опыт [471]
Научная кафедра [216]
Воспитание души [216]
Мастер-класс [205]
Семья и школа [173]
Компьютер-бум [247]
Английский язык [770]
Великие открытия [17]
Университет здоровья [127]
Математика [1138]
Химия [374]
Классному руководителю [622]
Биология [578]
Думаем, размышляем, спорим [89]
Казахский язык и литература [1762]
Краеведение [92]
Начальная школа [3905]
Беседы у самовара [15]
Мировая художественная культура [38]
Новые технологии в обучении [353]
Сельская школа [70]
Профильное обучение [68]
Демократизация и школа [23]
Физика [289]
Экология [179]
Дошколенок [1485]
Особые дети [271]
Общество семи муз [56]
Школа и искусство
Уроки музыки [612]
Авторские разработки учителя музыки СШ № 1 г. Алматы Арман Исабековой
География [440]
Мой Казахстан [227]
Школьный театр [66]
Внеклассные мероприятия [1154]
Начальная военная подготовка, гражданская оборона, основы безопасности жизнедеятельности [72]
ИЗО и черчение [212]
Физическая культура [516]
Немецкий язык [51]
Технология [280]
Самопознание [379]
Профессиональное образование [101]
Школьная библиотека [73]
Летний лагерь [13]
Дополнительное образование [8]
Педагогические программы [2]

Социальные закладк

Поиск

Друзья сайта

Академия сказочных наук

  • Театр.kz

  • Статистика

    Рейтинг@Mail.ru