Коллеги - педагогический журнал Казахстана
Учительские университеты
| Главная » Статьи » В помощь учителю » Семья и школа |
Нетрадиционный урок
| Урок по разделу кулинария. Учитель: Абдигапарова Н.З. Нетрадиционный урок – обобщение пройденного материала по разделу «Кулинария» Урок – викторина «Смак». Цель: • Повторить и обобщить изученный материал; • Развить познавательный интерес, кругозор, фантазию, творческое мышление; • Развить коммуникативные, организаторские способности; • Воспитать ответственность за результаты своей деятельности, уважительное отношение к людям и к национальным и культурным традициям народов. Оборудование: плакаты с высказываниями знаменитых людей о культуре питания, плакат «Умеренного вам аппетита!», табло с цифрами. Ход урока: Учитель: Добрый день! Сегодня мы собрались, чтобы испытать себя в знании, умении находить правильное решение, в смекалке на конкурсе – викторине «Смак». Цель нашего мероприятия: закрепить полученные знания на уроках кулинарии, узнать что – то новое из этого раздела, выяснить какая бригада лучше усвоила пройденный материал. Что означает слово – смак? Смак – в переводе с польского означает: приятное вкусовое ощущение. Т.е. поесть со смаком – поесть с удовольствием. А, для чего мы едим? Все верно, мы едим,чтобы пополнить наш организм необходимыми витаминами, минералами, аминокислотами, белками, жирами и т.д. Но, как и недостаток, так и избыток полезных веществ, вредно для организма. Поэтому, необходимо знать и о правильности питания и о режиме питания. Есть замечательное высказывание Сократа «Мы живем не для того, чтобы есть, а для того, чтобы жить». Обратите внимание на плакат. «Умеренного вам аппетита!» 1 шоколадная конфета – 1 час подметания полов; 1 карамелька – 15 мин. утренней гимнастики; 2 чайные ложки сахара – 1 час глажения белья; 1 булка – 45 мин. Стирки; 1 порция торта с кремом – 1,5 часа уборки квартиры; бутерброд с сыром – 1 час зарядки; 1 яйцо – 10 мин. Игры в футбол; порция вареной картошки – 40 мин. танцев; порция жареного мяса – 2 часа катания на коньках. Здесь показано, сколько нужно работать, чтобы потратить энергию, содержащуюся в некоторых съеденных вами продуктов. В народе говорят: «Ешь правильно – и лекарство не надобно». Поэтому питание имеет огромное значение в жизни и здоровье человека. Об этом мы сегодня и поговорим. Вам было дано задание повторить пройденный материал, подготовить интересные сообщения, связанные с данной темой. Подготовить интересные вопросы команде соперников. Посмотрим, как команды подготовились к конкурсу. Викторина будет проводиться по принципу игры «Счастливый случай». Напоминаю принцип игры. Под каждой цифрой скрывается вопрос, на который вы должны дать ответ. Но несколько цифр «счастливые», т.е. без вопроса сразу присваивается 5 баллов. Выбор жюри. I Правила викторины: Правильность ответа оценивается по 5 – ти бальной системе. За полный ответ учащиеся получают - 5 баллов. За не полный ответ - от 4 до 2 баллов. За помощь команды - 4 балла. Если ответ вызвал затруднение и на него ответ был получен от класса соперников, то этот класс получает дополнительно - 1 балл. В таблице несколько цифр «счастливые», т.е. без вопроса присуждается - 5 баллов. Вопросы викторины: 1. Какие правила безопасной работы с режущими инструментами вы знаете? 2. С чего начинается любое застолье? 3. римские патриции называли его «вонючей розой», англичане «исчадием ада», а китайцы считали, что он отпугивает злых духов? 4. О каком продукте идет речь: «Не печено, не варено, а завтрак на столе?» 5. Есть у него перья, только он не птица. Он для супа и салата пригодится? 6. Какие блюда названы именами знаменитостей? 7. С какой болезнью помогает бороться морковь? 8. 5 баллов. 9. Казахское блюдо приготовленное из разных злаковых культур? 10. Каким овощем наши бабушки и прабабушки «выгоняли» простуду из организма? 11. Из какого растения варят манную кашу? 12. Какие способы тепловой обработки применяются при приготовлении рыбных блюд? 13. Назвать три основных правила санитарно – гигиенических требований на кухне? 14. 5 баллов. 15. Что такое «шоколадное дерево»? 16. В каком случае пища может стать опасной? 17. Как вы думаете, какой продукт называется северным лимоном? 18. Назовите четыре основных мучных изделия казахской кухни? 19. Правила безопасности работы с горячей жидкостью? 20. Что такое шубат, кумыс, курт? Дополнительный сведения. Чеснок – приправа и лекарство. Греки считали чеснок пищей бедняков, поэтому в храмы Афродиты не пускали людей с запахом чеснока. Одно из объяснений того, что во время строительства египетских пирамид многочисленные рабы, содержащиеся в ужасных условиях, избежали эпидемий, состоял в том, что им ежедневно давали несколько головок чеснока. Пифагор называл чеснок царем среди приправ. Множество блюд изобрели великие полководцы, политики, поэты. - «Ришелье» - так назван гарнир к мясу: «букетами» расположенные вокруг мяса свежие помидоры, фаршированные хлебом, тертым сыром и зеленью петрушки запеченные шляпки грибов, мелко порубленные и смешанные с соусом «Бешамель», желтками, листьями салата; жареный картофель. - «Гарибальди» - бульон с цыпленком и макаронами. - Салат «Кутузов» - отварная телятина, селедка с молоком, говяжье горло, яблоки, вареная морковь, свекла, сельдерей, маринованные огурцы, икра, грибы. Все перемешать, посолить, поперчить, полить соусом, украсить яйцом, зеленым салатом, редисом, кружочками лимона и анчоусами. - «Екатерина II» -яичница с луком, чесноком и помидорами. - «Петр Великий» -суп – пюре из сельдерея и сливок. Молочные продукты для казахского народа считались святыми, глубоко почитались и являлись знаком достатка и благополучия. Если же молоко проливалось нечаянно, тут же проводили символический обряд, дабы не утратить благосостояние дома: смачивали палец в пролитом молоке и намазывали на лоб. Подведение предварительных итогов. Слова жюри. Пока жюри подводит предварительный подсчет результатов, учащиеся получают новое задание – нужно разгадать кроссворд и отгадать зашифрованное в нем слово. Команда, разгадавшая первой кроссворд получает – 1 очко. Сообщение предварительных результатов. Следующий конкурс. Блиц – турнир. Правильный ответ - 1 очко. Вопросы блиц – турнира: 1. Родина чая? (Китай) 2. Кто первый привез картошку в Россию? (Петр I). 3. Не огонь, а жжется? (крапива). 4. В лесу родился, в лесу вырос, в дом пришел, всех вокруг себя собрал? (стол). 5. Итальянский город, подаривший миру пиццу? (Неаполь). 6. И зелен, и густ, на грядке вырос куст (зеленый лук). 7. Не бьет, не ругает, а от него все плачут. (лук). 8. На голове пуговка, в носу решето, одна рука, да и та на спине? (чайник). 9. Посреди двора – золотая голова? (подсолнух). 10. Краса – девица сидит в темнице, а коса на улице? (морковь). 11. Родина кофе? (Африка, Эфиопия). 12. Как предварительно использовался картофель? (как декоративное растение). 13. В лесу на ножке выросла лепешка? (гриб). 14. Без рук, без ног умывается? (рыба). 15. Сидит девица на грядке, вся в заплатках, кто взглянет, всяк заплачет? (луковица). 16. Маленький бутерброд, нанизанный на шпажку? (канапе). 17. Жидко, а не вода, бело, а не снег? (молоко). 18. Всех кормила с охотой, а сама безротая? (ложка). 19. Медный бес на стол залез? (самовар). 20. На стене висит, болтается, за него, всяк хватается? (полотенце). Подведение результатов конкурса. Команде победившей на конкурсе вручается грамота и поощрительный приз. | |
| Просмотров: 1849 | Комментарии: 2 | |
Понедельник, 2024-11-18, 11:16 AM
Приветствую Вас Гость
Приветствую Вас Гость
Форма входа |
|---|
Социальные закладк |
|---|
Поиск |
|---|
Друзья сайта |
|---|
Теги |
|---|
Статистика |
|---|