Коллеги - педагогический журнал Казахстана
Учительские университеты
| Главная » Статьи » В помощь учителю » Классному руководителю |
Блюда разных народов
| Блюда разных народов Учитель: Ребята, мы поговорим сегодня о кулинарных пристрастиях разных народов. Какие национальные блюда знаете вы? 1. Супы и бульоны, харчо и борщи С фасолью зелёные летние щи, Отвар овощной, суп-пюре и рассольник, Лапша и окрошка, уха и свекольник, 2. Треска, камбала, щука, сом и севрюга, Грибки в маринаде, анчоусы с юга, Минтай, палтус, хек, лещ, судак, осетрина, Ростбиф, чахохбили, парная свинина, 3. Селёдка с картошкой лучком и яйцом, Акульи хрящи с хреном и огурцом, Бекон, ветчина, колбаса, сервелаты, Паштеты, икра, винегреты, салаты, 4. Вальдшнеп, куропатка с копчёной грудинкой, Гусь, фаршированный с острой начинкой, Петрушка, киндза, сельдерей и укроп, Тунец, килька, шпроты, карась, эскалоп, 5. Рагу овощное, плов, зразы, солянка, Мозги отварные, с айвой запеканка, Бефстроганов, печень, тефтели, шашлык, Под соусом белым медвежий язык, 6. Телятина с сыром, мясное суфле, Гуляш, антрекот, бастурма из филе, Котлеты, жаркое, в горшочках бифштекс, Сардельки, цыплята, шницеля и ромштекс, 7. Биточки в сметане и крабы форшмак, Индейка, салака, хамса, бешбармак, Поджарка, сосиски, кефаль, холодец, И жареный с гречневой кашей рубец, 8. Сациви, купаты, джонджоли, хинкали, Мужужи, чанахи, лаваш и хоцхали, Манты с бараниной и баурсак, Лапша-дательман, беляши и куймак, 9. И чтоб не смотрелся никто как Кощей Добавим немного десертных вещей: Коврижки, вареники, вафли печенье, Блины со сметаной, оладьи с вареньем, 10. Сырки, кулебяки, галушки и сушки, Корзиночки, кексы, сочни и ватрушки, Ореховый пудинг, компот с кураги, Коржи, куличи, хворост, торт, пироги, 11. Солёные с маком рожки, завитушки, Со сливками трубочки, муссы, ватрушки, Зефир, чернослив, марципан и галеты, Хурма и соломка, кисель и рулеты, 12. Шарлотка из яблок, пирожные с кремом, Имбирные пряники, булочки с джемом, Ирис, пастила, карамель и сгущенка, Драже, монпансье, рыбий жир и тушёнка 13. Изюм, трюфеля, фейхуа, авокадо Фисташки, миндаль в шоколаде, цукаты, Баранки, халва, ананасы, гранаты, Бисквиты, щербет, калачи, кренделя, 14. Шашлык, шаурма и кебаба-люля, Ром-баба, инжир, эскимо и пломбир, Смородина, сливы, лимоны и сыр, Бананы, кокосы и апельсины, 15. Восточные сладости и мандарины, Лежали там яблоки, груши, клубника, Малина, грейпфрут, нектарин, земляника, Крыжовник, черника, пикша и морошка, 16. Брусники бидон, голубики лукошко, А также всем нам будет скушать нелишне Огромную плошку с черешней и вишней, И пар источает ещё кукуруза, И сахарный светится ломтик арбуза, 17. Шампанское в звонком бокале искрится, На блюде фарфоровом персик сочится, А в вазе хрустальной лежит виноград, А в чаше душистый кипит шоколад… Учитель: Вот как много вкусного, интересного и неизвестного перечислили наши ребята. И сегодня мы поговорим о кулинарии: о блюдах народов, населяющих Казахстан. Вначале учитель рассказывает о народе, представляющем блюдо, а затем дети в национальных костюмах представляют своё блюдо – название и ингредиенты. 1. Русская национальная кухня (блины и пирог) Ру́сские — восточнославянский народ, проживающий в основном в России, а также составляющий значительную долю населения Украины, Белоруссии, Казахстана, Узбекистана, Латвии, Киргизстана, Эстонии, Литвы, Молдавии, Приднестровья, Туркменистана. Разговаривают на русском языке восточной подгруппы славянской группы индоевропейской языковой семьи. Русских связывают общая история, культура и этническое происхождение. Численность русских в мире в настоящее время составляет около 145 миллионов, из них в России 116 миллионов (2002 год), что составляет 79,8 % всего населения страны. Самой распространённой религией среди верующих русских является православное христианство. Игра "А, ну-ка отгадай". На сцену приглашаются по одному желающему, им завязывают глаза и предлагают по вкусу определить продукт (например: виноград, гранат, шоколад и другое). 2. Украинская национальная кухня. (вареники со сметаной, украинский борщ и пышки) Украи́нцы (укр. украї́нці; историческое самоназвание русины (укр. руси́ни)) — восточнославянский народ, проживающий преимущественно на территории современной Украины. Среди славянских народов является третьим по численности после русских и поляков. Игра “Не все коту масленица”. Этот конкурс является интеллектуальной разминкой для знатоков пословиц и поговорок. На столе разложены карточки с пословицами и поговорками на тему “Пища” (на каждой карточке половина пословицы или поговорки). Задача участников – как можно быстрее и больше собрать пословиц и поговорок. Но нельзя допускать ошибок! Чай пить Не дрова рубить Хлеб везде хорош И у нас и за морем Ужин не нужен Был бы обед Сытой мышке И сало не вкусно Съешь и морковку Коли яблочка нет Сама испекла пирожок Сама и кушает Не котел варит А стряпуха Не красен обед пирогами Красен едоками На чужой каравай Рот не разевай Мешай сметану Масла дождешься Один с сошкой А семеро с ложкой Добрая слава Лучше мягкого пирога 3. Узбекская национальная кухня (плов) Узбе́ки (узб. ед. Ўзбек, мн. Ўзбеклар; O‘zbek, O‘zbeklar) — тюркоязычный народ смешанного индоевропейско-тюркского происхождения. Являются основным населением современного Узбекистана, достаточно большие группы автохтонных узбеков живут в северном Афганистане, северо-западном, северном, западном Таджикистане, в южном Казахстане, южной Киргизии, северной и восточной Туркмении. Значительные группы узбекских трудовых, экономических и политических мигрантов имеются в России, США, Турции, Украине Эмиратах, странах ЕС. Верующие — мусульмане-сунниты. Узбеки традиционно заняты земледелием. Более 60 % населения Узбекистана проживает в сельской местности. Игра «В цель» А теперь в интеллектуальном конкурсе участвует уже вся команда. Вопросы задаются по очереди каждой команде (на обсуждение дается 10 секунд, отвечающего определяет капитан). 1 Французы не представляют новогоднего стола без традиционной жареной индейки, а вот в Венгрии и Австрии считается, что птицу есть в этот вечер нельзя. Почему? Улетит счастье. 2. Как называется полный комплект столовой или чайной посуды? Сервиз. 3. Что не войдет даже в самую большую кастрюлю? Ее крышка. 4. Какой рукой лучше всего мешать чай? Чай лучше всего мешать ложкой. 5. Без рук, без ног, а в гору лезет, что это? Тесто. 4. Татарская национальная кухня Тата́ры (самоназвание тат. татарлар, tatarlar) — тюркский народ, живущий в центральных областях европейской части России, в Поволжье, Приуралье, в Сибири, Казахстане, Средней Азии, Синьцзяне, на Дальнем Востоке. Численность в России составляет 5554,6 тыс. человек (перепись населения 2002) — 3,83 % населения России. Являются второй по численности народностью в Российской Федерации после русских. Делятся на три основные этнотерриториальные группы: татары волго-уральские, сибирские и астраханские. Татары составляют около половины населения (52,9 % по переписи 2002 года) Республики Татарстан. Татарский язык относится к булгаро-кыпчакской подгруппе тюркской группы алтайской семьи языков и делится на три диалекта: западный (мишарский), средний (казанско-татарский) и восточный (сибирско-татарский). Верующие татары (за исключением небольшой группы — кряшен, исповедующих православие) — мусульмане-сунниты. Игра «По усам текло, а в рот не попало». Угадай напиток. В конкурсе участвуют несколько человек. Они должны, попробовав предложенный напиток, назвать название напитка. 5. Греческая национальная кухня Гре́ки (греч. Έλληνες — эллины) — народ индоевропейской языковой семьи, основное население Греции. Игра «Хочешь есть калачи, так не сиди на печи». Каждой команде выдаются бублики и печенье. За 1 минуту команда должна построить башню как можно выше. 6. Молдавская национальная кухня Молдава́не (молд. moldoveni, молдовень) — народ, основное население Молдавии (76,1 %). Живут также на Украине (258,6 тыс. чел.), в России (172,3 тыс. чел.), Казахстане и других странах. Общая численность — около 3,35 млн человек. Говорят на молдавском языке. Литературный язык не отличается от румынского, однако в лексике и фонетике разговорного молдавского языка, особенно некоторых его говоров, есть различия на уровне локального диалекта. При этом молдаване, живущие в Приднестровье, используют молдавский язык на основе кириллицы. Распространены также русский и украинский языки. Большинство верующих молдаван — православные. Игра «ЧТО ЭТО?» Командам раздаются названия продуктов. Детям надо определить что это (овощ, фрукт, птица, напиток и т.д) 1-Я КОМАНДА 2-Я КОМАНДА АРТИШОК (овощ) ЧЕДДЕР (сыр) САЗАН (рыба) ФИСТАШКИ (орехи) ХУРМА (фрукт) БАКЛАЖАН (овощ) БОБЫ (овощ) БРУСНИКА (ягода) БЫЧКИ (рыба) БУЖЕНИНА (мясо) ВИНОГРАД (ягода) ВОБЛА (рыба) ВИШНЯ (ягода) ГОЛУБИКА (ягода) РИС (крупа) ПАСТЕРНАК (овощ) ПАЛТУС (рыба) ДЫНЯ (овощ) КОКОС (орех) ЗЕЛЬЦ (мясо) ИЗЮМ (сухофрукты) ИНДЕЙКА (птица) КВАС (напиток) КЕФАЛЬ (рыба) КОЛЬРАБИ (овощ) КОРИЦА (пряность) КУМЫС (напиток) ПЕТРУШКА (зелень) АРБУЗ (ягода) РЯБЧИК (птица) КИВИ (фрукт) ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ (пряность) КОНЬЯК (напиток) БАСТУРМА (мясо) ПШЕНО (крупа) ТОПИНАМБУР (овощ) РЕДЬКА (овощ) ЛИМОН (фрукт) КЛУБНИКА (ягода) СМОРЧОК (гриб) МЕДОВУХА (напиток) СТЕРЛЯДЬ (рыба) 6. Казахская национальная кухня Каза́хи (каз. қазақтар /qɑzɑqtɑr/; ед. қазақ /qɑzɑq/) — этнос и нация, коренное и основное население Казахстана. Казахи издавна проживают в смежных с Казахстаном районах Китая, России, Узбекистана и Туркмении, а также на западе Монголии. Исторически состояли из трёх крупных объединений-жузов: Старшего жуза, Среднего жуза и Младшего жуза. Язык — казахский, входящий в кыпчакскую подгруппу тюркской группы языков. Учитель: А теперь самая вкусная часть нашего праздника – дегустация. Приглашаем всех в столовую. 7. Чаепитие. Дегустация блюд. | |
| Просмотров: 1761 | Комментарии: 4 | |
Пятница, 2024-12-20, 1:42 AM
Приветствую Вас Гость
Приветствую Вас Гость
Форма входа |
|---|
Социальные закладк |
|---|
Поиск |
|---|
Друзья сайта |
|---|
Теги |
|---|
Статистика |
|---|